Wok round bottom carbon steel 13" redondo

Este wok chino tradicional de calidad está hecho de acero al carbono y tiene una base plana perfecta para una mayor estabilidad.

El acero al carbono es adecuado para usar con todo tipo de utensilios, incluido el metal. No apto para lavavajillas.Recuerde limpiar inicialmente su wok chino y luego sazonar como se indica a continuación. Los woks de acero al carbono son preferidos por su capacidad de calentarse rápidamente a las altas temperaturas correctas y una vez bien sazonados tendrán una superficie natural de "pátina" antiadherente que dura. El acero al carbono también ofrece una excelente distribución uniforme del calor.Aderezo de su acero al carbono chino WokEste acero al carbono está protegido por un revestimiento de laca aplicado en fábrica que debe eliminarse antes de comenzar. Lave y restriegue bien el interior y el exterior de su wok con un limpiador en crema para eliminar el recubrimiento. Enjuague y seque bien sobre su anillo de gas o placa eléctrica. Ponga en dos cucharadas de aceite de cocina [lo hará cualquiera, excepto el aceite de oliva, se prefiere el cacahuete]. Cuando el aceite esté caliente, frote el interior con una toalla de papel hasta que toda la superficie esté ligeramente cubierta de aceite. Caliente su wok de acero al carbono lentamente durante unos 15 minutos, limpiando ocasionalmente con más aceite. Verás que empieza a oscurecerse. Esto significa que su wok se está volviendo sazonado y con el uso se volverá más oscuro e incluso negro.Nunca restriegue su acero al carbono después de que se haya sazonado, especialmente con limpiadores fuertes o estropajos. Simplemente lávelo suavemente debajo del grifo con agua caliente y limpie suavemente los restos de alimentos con una esponja o tradicionalmente con un limpiador de pinceles de bambú.Si se ha quemado la comida o si cree que debe lavarse más a fondo, intente eliminar los restos de comida con el mayor cuidado posible sin detergentes fuertes o estropajos. Enjuague y seque el interior y el exterior con toallas de papel. Luego, para terminar de secar, coloque su wok a fuego medio y 'queme' para esterilizarlo listo para su próxima sesión de cocción. Limpie el interior de su acero al carbono con una pequeña cantidad de aceite y sazone como antes.Siempre recuerde sazonar antes de almacenar durante un largo período de tiempo para evitar la oxidación. Si se produce óxido, retírelo suavemente usando un poco de crema limpiadora en el lugar y luego vuelva a sazonar. El consejo asiático de la tienda de cocina: '' No ponga su wok de acero al carbono en un lavaplatos. Si aparece óxido o se limpia accidentalmente en el lavaplatos, simplemente vuelva a sazonarlo, teniendo cuidado de eliminar todo el óxido. Tu wok creará una capa negra, pero no te preocupes, esto evitará que se corra y ayude al proceso antiadherente ".seguridad del wok: nunca llene más de un tercio con aceite para freír con mucha grasaLas cocinas a gas generalmente pueden usar un wok de acero al carbono de fondo plano o de fondo redondo, aunque el wok de fondo redondo puede requerir un soporte de wok para mayor estabilidad dependiendo de su uso. Las cocinas eléctricas generalmente se adaptan mejor con un wok de acero al carbono de fondo plano, ya que se asienta más fácilmente y un wok de fondo redondo con soporte puede dañar la superficie de la cocina con el calor reflejándose nuevamente en ella. Las cocinas de inducción también suelen ser adecuadas para woks de acero al carbono de fondo plano, ya que puede obtener la máxima cantidad de calor en el wok. Con la inducción, generalmente se debe evitar el uso de vidrio, aluminio y algunos utensilios de cocina con fondo de cobre o acero inoxidable. Siempre consulte la guía del fabricante de su cocina, ya que es posible que esta información no se aplique a su cocina específica.